Cocina vegetariana

Sandra Figueroa de Castro, Consuelo Bedoya de Acuña

Un libro de cocina vegetariana que empieza con una conversación entre un padre y su hijo sobre por qué en casa no se come carne, y que desde ahí despliega un recetario amplio organizado por ingredientes. Combina reflexión sobre la calidad de los alimentos, la contaminación de suelos y cultivos, el equilibrio de los sabores y el clima, con decenas de preparaciones prácticas basadas en cereales como el amaranto, el arroz, la avena y la cebada.