Bollería: Hecha en casa y con el sabor de siempre
¿Puede una cocina doméstica igualar los resultados de un obrador profesional de panadería? Este exhaustivo manual de bollería responde a esa pregunta con una colección de recetas fruto de décadas de experiencia artesanal. Desde brioches y cruasanes hasta ensaimadas y magdalenas, el libro propone dominar cuatro familias de masas base para multiplicar infinitas posibilidades dulces, combinando técnica rigurosa, ingredientes de calidad y la paciencia que exigen estos preparados.
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Sobre esta edición
- Idioma
- Español
- Formatos
- PDF · EPUB · MOBI
Sobre la obra
¿Puede una cocina doméstica igualar los resultados de un obrador profesional de panadería? Este exhaustivo manual de bollería responde a esa pregunta con una colección de recetas fruto de décadas de experiencia artesanal. Desde brioches y cruasanes hasta ensaimadas y magdalenas, el libro propone dominar cuatro familias de masas base para multiplicar infinitas posibilidades dulces, combinando técnica rigurosa, ingredientes de calidad y la paciencia que exigen estos preparados.
Créditos
- Autoría
- Xavier Barriga
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