A fuego lento
¿Qué mira un jefe de cocina cuando observa a su pequeña hija asomar entre la puerta? La fotografía de 1924 que abre este recetario captura el instante en que Escolástico Landa transmite a Ángela una herencia gastronómica. Cocinero navarro que triunfó en Biarritz y Madrid, Escolástico labró un nombre entre la alta sociedad española. Sus recetas, refinadas pero accesibles, caracterizan a La Perla del Océano en San Sebastián y La Gran Taberna madrileña. A fuego lento es un recetario familiar que reúne platos sencillos pero suculentos, sin pretensiones técnicas. La hija perpetúa la transmisión de un saber que une cuatro generaciones de hosteleros.
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Sobre esta edición
- Idioma
- Español
- Formatos
- PDF · EPUB · MOBI
Sobre la obra
¿Qué mira un jefe de cocina cuando observa a su pequeña hija asomar entre la puerta? La fotografía de 1924 que abre este recetario captura el instante en que Escolástico Landa transmite a Ángela una herencia gastronómica. Cocinero navarro que triunfó en Biarritz y Madrid, Escolástico labró un nombre entre la alta sociedad española. Sus recetas, refinadas pero accesibles, caracterizan a La Perla del Océano en San Sebastián y La Gran Taberna madrileña. A fuego lento es un recetario familiar que reúne platos sencillos pero suculentos, sin pretensiones técnicas. La hija perpetúa la transmisión de un saber que une cuatro generaciones de hosteleros.
Créditos
- Autoría
- Ángela Landa
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